デザート概念を覆す!? シンガポール発のデザートバー「JANICE WONG（ジャニス・ウォン）」

シンガポール出身の女性シェフが手がけるデザートバー「JANICE WONG（ジャニス・ウォン）」が日本初出店！繊細で美しい姿だけでなく、食感、味覚、食材の温度により、その場でしか体験できないおいしさを楽しめます。今までのデザート概念を覆すような「JANICE WONG」の魅力をご紹介します。

ジャニスウォンがつくり出す、シックで幻想的な空間

「NEWoMan SHINJUKU」にあるデザートバー「JANICE WONG」は日本初出店のお店。シェフでもありアーティストでもあるジャニスウォンは、シンガポールでも人気があり、アジア最優秀パティシエに選ばれたことで、高く評価されている人物です。店内はジャニスウォンのテーマカラーである黒を基調とし、シックで落ち着いた空間を演出しています。キッチンとカウンター席が一体となっているライブキッチンでは、お客さんの目の前でデザートをつくりあげます。五感で楽しめる、遊び心満載の「JANICE WONG」のアートのようなデザートに魅了されてみませんか。

食×アートのコラボレーション！「JANICE WONG」

ジャニスウォンの作品には「アシェットデセール（皿盛りのデザート）」と「エディブルアート（食べられるアート）」があります。アシェットデセールは出来立てを美しくおいしく提供するために、食材へのこだわりも徹底的。温度の違いや、時間が経つにつれて変化する口当たりなどを綿密に計算することで、一口一口違う味を楽しむことができます。エディブルアートはマシュマロの天井やチューイングガムのしずくでつくった壁など、本当に食べられるものだけで創る大型のアート作品で、その時々のテーマごとに内容も変わります。食べるのがもったいないほどの美しさです。