「ベージュアラン・デュカス東京」1月特別企画で黒トリュフを原価にて量り売り

寒い時季に最もその風味を増す黒トリュフ。シャネルとアラン・デュカスによる銀座のフランス料理レストラン「ベージュアラン・デュカス東京」では、1月の特別企画として…

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2014.1.16 Thu 18:00

寒い時季に最もその風味を増す黒トリュフ。シャネルとアラン・デュカスによる銀座のフランス料理レストラン「ベージュアラン・デュカス東京」では、1月の特別企画として黒トリュフを満喫できるプランとして「トリュフをお好きなだけ！」を1月9日（木）～31日（金）までの期間限定で開催中だ。

期間中、トリュフの名産地のひとつである南仏ヴォークルーズ地方の黒トリュフを、ランチ、ディナーの好きなお料理に合わせて、テーブルにて目の前でお好みの量をスライスし、原価にて量り売り形式で提供する。価格は、原価（5スライスで350円程度）となる。（ただし価格は目安で、変動する場合もあり）

また、1月15日（水）～26日（日）の期間には、シェフ・ソムリエのジェラール・マルジョンが、厳選したハイクラスのワインをハーフボトル分の特製カラフあるいはグラスで提供する企画「"Grands Crus en Carafe â BEIGE"　～偉大なワインをカラフで」を開催中。

提供ワインには、黒系果実の味わいと草木の香り、更にタンニンが非常に滑らかで上品な印象の「1971 Saint-Estephe Château Cos d’Estournel」（グラス8,900円／カラフ25,000円）や、タンニンが豊富で甘草やサクランボのブーケ、そしてスモーキーな香りが特徴の「2005 Saint-Julien Château Talbot」（グラス4,500円／カラフ12,500円）などが揃う。

ベージュアラン・デュカス東京の1月は、黒トリュフでより一層美味しさを引き立てられたお料理と、今飲むべきハイクラスワインの絶妙なマリアージュを味わう絶好の機会。ぜひこの機会をお見逃しなく。