難しそうな和菓子も、型さえあれば簡単に自宅で作ることができます。寒天で作る爽やかで可愛らしい「錦玉かん」の作り方を動画でご紹介します。
お家で簡単和菓子作り KAIストアの和菓子キット
和菓子というと作るのが難しそうなイメージがありますが、
KAIストアのキットを使えば、お家でも簡単に和菓子作りにチャレンジできます。
今回は爽やかな色合いが夏らしい「錦玉かん」の作り方をご紹介します。
KAIストア
http://www.kai-group.com/store/
材料
粉寒天：3g
水：220ml
白ワイン：大さじ2
グラニュー糖：50g
白こしあん：6g
色粉…適量
Step1. 材料を火にかけて煮詰めていく
水・粉寒天・白ワインを鍋に入れ、火にかけます。
ダマにならないようにヘラを使って混ぜながら煮詰めていきます。
沸騰したらさらに1分間ほどそのままにし、グラニュー糖を加えて煮溶かしていきます。
Step2. 白こしあんを混ぜる
グラニュー糖が溶け全体的に煮えたら、鍋の火を消しましょう。
40mlを別の容器に取り分け、そこに白こしあんを入れ、しっかりと混ぜていきます。
Step3. 2つに分けて赤と緑に色付けする
次に白あんを混ぜたものを半量に分け、一つは赤、もう一方に緑の色粉を適量入れます。
それぞれをしっかりと混ぜて、赤と緑に色付けをして行きます。
赤が金魚、緑が水草になる部分です。
Step4. 金魚・水草の型に入れていく
鍋の残りを温め直し、金魚鉢の型に入れていきます。
気泡ができた場合、取り除くようにすると完成がキレイになります。
そこに作っておいた金魚と水草を入れていき、常温で冷まして固めましょう。
Step5. 錦玉かんの完成
固まったら錦玉かんの完成！
涼し気で見た目も可愛らしい和菓子です。
おもてなしや手土産にもぴったり♪
