パクチスト必食メニュー勢ぞろい！「ハイアットリージェンシー東京」でアジアンスパイシーフェア

東京・西新宿のラグジュアリーホテル「ハイアットリージェンシー東京」の「カフェ」（ロビーフロア・2F）では、“アジアンスパイシーフェア”を6月1日（木）から8月31日（木）まで開催。“パクチスト”などと呼ばれ、病みつきになる人続出で話題の食材パクチーをふんだんに使ったメニューなど、暑い季節にぴったりのスパイシーな味付けやハーブを使った料理が勢ぞろいする。

「カフェ」は、オープンキッチンのシェフたちの様子や、五感を刺激する香りや音がライブ感あふれる、開放的なイタリアンテイストの“オールデイダイニング”。朝食からミッドナイトまで、幅広いメニューを取り揃えて、好きな時間に食事を楽しむことができる。

今回の“アジアンスパイシーフェア”では、コリアンダーとも呼ばれ、独特な香りと味わいがありエスニック料理に欠かせないハーブであるパクチーを使ったパクチスト必食のメニューがラインナップ。

ナンプラーやフライドガーリック、パクチーで味付けした海老を丸ごと楽しめる「有頭海老のスパイシーグリルサンバルソース」（6,297円）はサンバルソースの辛みとレモンの酸味が絶妙な一品。そのほか、魚1匹をダイナミックにオーブンで焼き、たっぷりのパクチーとレモングラスやナンプラーを加えた海老ベースのスープをかけて仕上げた「魚のオーブン焼パクチースープ」（5,346円）や、具材たっぷりのタイ米のシーフードライスに香ばしく揚げたチキンをのせ、とろみが付いた海老ベースのパクチー入りソースをたっぷりとかけた「アジアンピラフパクチーとレモングラス風味のチキン添え」（3,089円）、トマトとパクチー風味のカレーにごろっと大ぶりな豚肩ロース肉を入れて煮込んだ「トマト＆パクチーのポークカレー」（3,327円）、レモングラスの香りが効いた挽き肉とパクチー風味の肉味噌を、サンチュやチコリー（アンディーブ）と一緒に食べるヘルシーな「豚挽き肉のレモングラス風味とスパイシー肉味噌サラダ包み」（2,258円）を用意。一口にパクチーといっても、多彩な調理法でその特有の香りを活かしたさまざまなメニューが楽しめる。

パクチーが苦手な人にも、韓国の餅（トック）を甘辛に煮込んだ韓国料理「トッポギ」とチーズの春巻きと、豚、ニラ、ショウガが入った韓国風の熱々春巻きをスイートチリソースとサンチュ、酸味の効いたサラダともに楽しめる「トッポギ＆チーズと豚・ニラの揚げ春巻き」（2,258円）や、味付けの異なる2種のスペアリブを、チーズとクリームの濃厚なソースで仕上げた「2種のポークスペアリブチーズソース」（6,534円）などもあるので、パクチー好きのみならずとも、夏の暑さを吹き飛ばすスパイシーなアジアンメニューを味わいたい。