シェフは、「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」のファインダイニング「ラ・プロヴァンス」の料理長を務めた今関一久氏が手掛ける。アメリカンなグリル料理でありながら、フレンチ出身のシェフならではの、ソース使いやフォトジェニックなプレゼンテーションにも注目だ。
表参道のストリートビューを楽しめる開放的なスペース
表参道と言えば、冬場のイルミネーションスポットの名所。今回オープンした「ダンボ」は、メインストリートを一望できる点で、デートや女子会、懇親会などでも押えておきたい新しいダイニングスポットだ。
店内は122席と広く、昼は「ヘルシー」「ビューティー」「フレッシュ」をテーマにしたトレンドのアメリカン料理を32種類用意。旬野菜を使ったサラダバーは、女性好みのデリカ風に仕上げているほか、シェフ一押しの仔羊のハンバーグなどが揃う。
デザート＆ライトミールタイムには、14種類のデザートと4種類のカレー＆スープを用意。健康や美容への意識が高い表参道女子は要チェックのラインナップ！
表参道のイルミネーションでムードも抜群！
夜は表参道の美しいイルミネーションを眺めながら、シェアスタイルで楽しめるボリューム満点のグリルプレートや、フォトジェニックなバーガーメニューを楽しめる。
シェフのスペシャリテは、仔羊のハンバーグにフォアグラとトリュフのソースを贅沢に重ねた「仔羊のハンバーグとフォアグラのロッシーニ バンズなしバーガースタイル」（3,870円）。
おすすめのバーガーは、ズワイガニ100％使用の濃厚で贅沢な「クラブケーキバーガー」（2,900円）。そのほか、メイン料理には「氷温熟成黒豚骨付きポークのグリル グリーンペッパー風味のオニオンソース」（3,400円）や、ロースとフィレをシンプルに調理した「US Tボーングリル（BBQソース、ソースシエン、マカロニグラタン、インゲン、キャロットサラダ）」（8,600円）などダイナミックな肉料理を用意。
ワインメニューには、カリフォルニアワインをはじめ、ニュージーランド、オーストラリアなど世界中からカジュアルながら肉の美味しさを引き立てるアメリカングリル料理にぴったりのワインを取り揃える。
女子会、同窓会、懇親会、歓送迎会に！3つのコースがお得
ディナーの料理は、スタンダードコースが7,500円、ボリューム重視のリコメンドコース8,500円、シェフが厳選した贅沢なシェフズスペシャル10,000円の3つのコースを用意。
飲み物も、ワイン（赤白）カクテル、ウィスキー、ソフトドリンクの定番コース2,000円と約40種類の銘柄が楽しめるスペシャルコース3,000円、ロゼスパークリングも味わえる4,000円コースがあるので、予算に合わせて料理コースと組み合わせて。
BAR ＆ GRILL「DUMBO（ダンボ）」店舗概要
場所：ザ ストリングス 表参道 2F
営業時間：
ランチ：2部制 11時～12時半（12時15分 L.O.）／13時～14時半（14時15分 L.O.）
大人 平日4,500円（土日祝5,000円）、子ども 平日3,400円（土日祝3,900円）
ディナー 17時半～22時 フード 21時（L.O.）／ドリンク 21時半（L.O.）
※表記の料金は、ランチ・デザートブッフェは税・サービス料（12％）込み、ディナーは、税・サービス料（12％）別
場所：ザ ストリングス 表参道 2F
営業時間：
ランチ：2部制 11時～12時半（12時15分 L.O.）／13時～14時半（14時15分 L.O.）
大人 平日4,500円（土日祝5,000円）、子ども 平日3,400円（土日祝3,900円）
ディナー 17時半～22時 フード 21時（L.O.）／ドリンク 21時半（L.O.）
※表記の料金は、ランチ・デザートブッフェは税・サービス料（12％）込み、ディナーは、税・サービス料（12％）別
