『北の食景』作品情報 ドキュメンタリー

あらすじ

北海道を舞台に、四人の料理人と北国の四季が織りなす食の物語を追ったフードドキュメンタリー。札幌のフレンチ「ラ・サンテ」高橋毅シェフは、生産者との信頼関係をもとに、土耕で育てられたホワイトアスパラガスや足 寄町の石田めん羊牧場のミルクラムを一皿へと昇華させる。栗山町の日本料理店「味道広路」では、酒井夫妻が郷土の知恵と温 もりを受け継ぎ、日本のもてなしの心を次 世代へと伝えている。循環型レストラン 「アグリケープ」では、自ら農園を営む吉田夏織シェフが畑と厨房を往復し、自然と調和する料理を四季折々に生み出す。そして札幌・すすきの「まる鮨」では、川崎大将が旬の海の幸と温かな会話で、人と人が笑顔で語り合う食卓をつくり出す。 本作は、料理人と生産者、土地と季節が交錯する日々を淡々と切り取り、一皿の料理 に込められた時間と想いを映し出す。華やかさの裏にある労働と葛藤、そして北海道の自然と共に生きる歓び。北国の四季と人間が紡ぐ食の景色が、スクリーンに広がる。