フレンチ、パティシエ、日本料理…スターシェフによるウェディングメニュー発表

ホテル日航東京では、2014年1月18日より予約開始している「パルフェタムール“天使のほほ笑み～sourire d'ange（スーリール　ダンジュ）～”」新作発表試食会を1月18日に開催した。

イベントには、今回のウェディングメニューを考案した4名のスターシェフ、坂井宏行（フランス料理）、鎧塚俊彦（パティシエ）、笠原将弘（日本料理）、河合隆良（ナチュラルフレンチキュイジーヌ）らが登場し、ウェディングを検討している一般のカップルも多数参加し、会場は大いに賑わいをみせた。

「パルフェタムール」は、2011年、JALホテルズとCHEF-1の共同開発によって生まれた人気のウェディングメニューで、第3弾となる今回は、“天使のほほ笑み～sourire d'ange～”と題し、ジャンルを超えて各シェフが考案した逸品と、JALホテルズの料理長による肉料理を加えた全6品を基本としたウェディングコースメニューを展開する。

坂井シェフの挨拶で乾杯が行われて、いよいよ試食がスタート。美味しい料理が味わえるとともに、有名シェフから直接サーブされるという貴重な体験に、参加者の感激もひとしおの様子。

今回のコースは、“天使のほほえみ”がテーマ。シェフが天使となって、おいしいお料理でゲストに幸せのほほ笑みをもたらすように…という願いが込められている。ラインナップには、彩り豊かな前菜、薫りと旨みが凝縮されたフォアグラ、オマール海老のソースがおいしい里芋のニョッキ、優しいお味の鯛の幽庵焼き、やわらかい牛フィレ肉、ショコラムースとピスタチオのアイスクリームが溶けあうデザートが揃った。

イベントの終わりには、鎧塚シェフから「みなさま、披露宴は何度やってもいいのです。僕は東京やパラオなど3回くらいしましたよ！」というエピソードを話し、会場が笑いに包まれる一幕も。

「パルフェタムール“天使のほほえみ～sourire d'ange～”」は、ホテル日航東京では、1月18日より発売を開始し、ほか7つのJALホテルズでも順次展開される。2人の門出を祝う記念すべきウェディングメニュー。ここはひとつ、こだわりをみせて、スターシェフの願いと技が光る夢のウェディングメニューを検討してみてはどうだろうか。